מתכון למיני פאי רועים

מצרכים (6 מנות פאי)

3 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים קלופים

1 כף שיבולת שועל

300 גרם בשר בקר  טחון

2כפות  שמן זית

מעט פלפל, אגוז מוסקט, מלח (אפשר לוותר על המלח)

2 חופנים של עשבי תיבול לפי הטעם - כוסברה או פטרוזיליה או שניהם

1 בצל קצוץ

1 גזר מגורד

תבנית למאפינס מסיליקון או תבנית אינגליש קייק אחת 

הכנה:
מבשלים במים את תפוחי האדמה עד לריכוך.

על מחבת חמה - מחממים כף שמן זית, מזהיבים קלות את הבצל הקצוץ, ואז מוסיפים את הגזר עד לצריבה קלה שלו.

מוסיפים למחבת את הבשר הטחון עד לצלייה מלאה שלו, על אש בינונית כך שישארו חלק מהנוזלים שהבשר מגיר בסוף הצלייה.

כעת מוסיפים לתערובת הבשר את עשבי התיבול והתבלינים - אפשר לוותר על מלח בפאי המיועד לתינוק.

מועכים את תפוחי האדמה לפירה, (אם צריך משתמשים במעט ממי הבישול של תפוחי האדמה לקבלת המרקם המתאים לפירה), ומוסיפים לו 1 כף שמן זית.

 

בעזרת שמן זית משמנים תבנית שקעים מסיליקון ויוצרים 4 שכבות:

• שכבת פירה

• שכבת תערובת בשר עם הבצל והגזר

• שכבת פירה נוספת

• מעל הכל מפזרים את שיבולת השועל

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, כ 25-30 דקות  - מחכים שיתקרר ומוציאים מהתבנית .